Sirka kislotasi nima?
Sirka kislotasi, etanoik kislota sifatida ham tanilgan, CH3COOH molekulyar formulasi va CAS raqami 64-19-7 bo'lgan oddiy karboksilik kislotadir. Bu o'tkir, nordon hid va ta'mga ega rangsiz suyuqlik bo'lib, u tabiiy ravishda o'simliklar, hayvonlar va fermentatsiya jarayonlarida uchraydi. Suvda past konsentratsiyalarda eritilganda, pishirish va oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashda ishlatiladigan tanish sirka hosil qiladi. Sirka kislotasi sanoatda metanol karbonillanishi, uglevodorodlarning oksidlanishi va fermentatsiya yo'llari orqali ishlab chiqariladi.
Muzlik sirka kislotasi nima?
Muzlik sirka kislotasi sirka kislotasining suvsiz, konsentrlangan shakli bo'lib, unda kamida 99 foiz sirka kislotasi va faqat suv izlari mavjud. U muzlik deb ataladi, chunki u taxminan 16,7 darajadan pastroq sovutilganda muz-kristallarga o'xshab qotib qoladi. U konsentrlangan sirka kislotasi eritmalaridan suvni olib tashlash, odatda quritish vositasi bilan distillash orqali ishlab chiqariladi. Muzlik sirka kislotasi yuqori tozaligi tufayli kuchli korroziydir va ehtiyotkorlik bilan ishlov berish kerak.
Sirka kislotasi va muzlik sirka kislotasi o'rtasidagi asosiy farqlar
Asosiy farq suv tarkibidir. Oddiy sirka kislotasi eritmalari, masalan, sirka, suvning katta qismini o'z ichiga oladi, muzli sirka kislotasi esa deyarli toza kislotadir. Konsentratsiya boshqa farqlarni qo'zg'atadi: muzli sirka kislotasi ancha korroziv, zichligi 1,05 g/sm³ ni tashkil qiladi, taxminan 16,7 darajada muzlaydi va mos idishlarda saqlanishi kerak, suyultirilgan sirka kislotasi esa oziq-ovqat uchun etarlicha yumshoq. Ikkala shakl ham organik kislotalardir va bir xil kimyoviy o'ziga xoslikka ega, CAS raqami 64-19-7 va molekulyar formulasi C2H4O2.
Suyultirilgan va muzli sirka kislotasini qo'llash
Suyultirilgan sirka kislotasi sirka sifatida oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash, tuzlash, pishirish va salat tayyorlashda ishlatiladi. Bundan tashqari, u uy tozalash vositalarida paydo bo'ladi, bu erda uning engil kislotaligi o'lchov va mineral konlarni yo'q qiladi, shuningdek, ba'zi shaxsiy parvarish va farmatsevtika formulalarida pH sozlagichi va konservant sifatida.
Muzlik sirka kislotasi asosiy sanoat reagentidir. Vinilatsetat monomerini, sirka angidridini va bo'yoqlar, siyohlar va yopishtiruvchi moddalar uchun erituvchi sifatida xizmat qiluvchi etil asetat va butil asetat kabi esterlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, poliester uchun tereftalik kislota ishlab chiqarishda erituvchi va reaksiya muhiti bo'lib, u laboratoriyalarda va to'qimachilikni qayta ishlashda qo'llaniladi. Bu rollarning barchasida suv{3}}erkin shakl doimiy reaktivlik va konsentratsiyani nazorat qilishni ta'minlaydi.
To'g'ri darajani tanlash
Qabul qiluvchilar o'z jarayoni uchun zarur bo'lgan kontsentratsiya, tozalik va darajani ko'rsatishi kerak. Oziq-ovqat mahsulotlari bilan-aloqa qilish uchun ilovalar oziq-ovqat xavfsizligi standartlariga javob beradigan darajalarni talab qiladi, kimyoviy sintez uchun esa odatda sanoat yoki reagent darajasidagi muzli sirka kislotasi tahlil sertifikatiga ega boʻlishi kerak.
Xavfsizlik masalalari
Muzlik sirka kislotasi teri, ko'zlar va nafas olish organlari uchun korroziydir va jiddiy kuyishga olib kelishi mumkin, suyultirilgan eritmalar esa kamroq xavflidir. Ishlashda chayqaladigan koʻzoynaklar, kislotaga chidamli qoʻlqoplar-va ventilyatsiya, yaqin atrofda koʻz yuvish va dush boʻlishi kerak. Muzlik sirka kislotasi yuqori haroratlarda ham yonuvchan bo'lib, chaqnash nuqtasi 39 darajaga yaqin, shuning uchun saqlash olov manbalaridan va kuchli oksidlovchi moddalar kabi mos kelmaydigan materiallardan uzoqda bo'lishi kerak.
Tez-tez so'raladigan savollar
Sirka kislotasi va muzli sirka kislotasi o'rtasidagi farq nima?Muzlik sirka kislotasi sirka kislotasining deyarli suvsiz-kontsentrlangan shaklidir, oddiy sirka kislotasi eritmalarida esa katta miqdorda suv mavjud.
Muzlik sirka kislotasi sirka kislotasi bilan bir xilmi?Ular bir xil kimyoviy identifikatsiyaga ega va CAS raqami 64-19-7, ammo muzli sirka kislotasi sof, suvsiz shakl bo'lib, konsentratsiyasi va korrozivligi ancha yuqori.
Nima uchun muzlik sirka kislotasi muzlik deyiladi?Chunki u muzga-taxminan 16,7 darajadan past bo'lgan kristallar kabi muzlaydi.
Muzlik sirka kislotasini oziq-ovqatda ishlatish mumkinmi?Muzlik sirka kislotasi bevosita oziq-ovqatda ishlatilmaydi; oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatishda suyultirilgan sirka kislotasi yoki oziq-ovqat{0}}sirka eritmalaridan foydalaniladi.
Sirka kislotasining CAS raqami qanday?Sirka kislotasi ham, muzli sirka kislotasi ham CAS 64-19-7 raqamiga ega.
Qaysi biri xavfli, sirka kislotasi yoki muzli sirka kislotasi?Muzlik sirka kislotasi yuqori konsentratsiyasi va kuchli korrozivligi tufayli ancha xavflidir; suyultirilgan sirka kislotasi nisbatan yumshoq.