Propion kislotasi Estermi yoki organik kislotami? (CAS 79-09-4)

Propion kislotasi Estermi yoki organik kislotami?

Yo'q. Propion kislotaning o'zi Ester emas; bu karboksilik kislotadir. Molekula etil zanjiriga biriktirilgan -COOH deb yozilgan karboksil guruhini olib, CH3CH2COOH tuzilishini beradi. Ester, aksincha, -COOR funktsional guruhini o'z ichiga oladi, unda karboksilik kislotaning kislotali vodorodi alkil guruhi bilan almashtiriladi. Esterifikatsiya reaksiyasida propion kislota spirt bilan reaksiyaga kirishganda, suv molekulasi ajralib chiqadi va propionat efir hosil bo'ladi, masalan, metanoldan metil propionat yoki etanoldan etil propionat. Shuning uchun kislota va uning esterlari o'zaro bog'liq, ammo kimyoviy jihatdan farq qiluvchi birikmalardir.

Ha. Propion kislotasi, shuningdek, propanoik kislota deb ataladi, to'liq organik birikma. U uglevodorod tarkibidagi uglerod va vodorodni o'z ichiga oladi va to'yingan monokarboksilik kislotalarning gomologik qatoriga kiradi, shuningdek, chumoli kislotasi va sirka kislotasini ham o'z ichiga oladi. Uning molekulyar formulasi C3H6O2 va molekulyar og'irligi 74,08 g / mol. Bu kontekstda organik degani qishloq xoʻjaligi sertifikati emas,-tabiiy yoki sintetik kelib chiqishi uglerodga asoslangan birikmani anglatadi. Propion kislotasi tabiiy ravishda inson tanasida oz miqdorda ichak bakteriyalarining metaboliti sifatida paydo bo'ladi va u sanoatda propionaldegidning oksidlanishi, etilenning karboksillanishi yoki ma'lum fermentatsiya jarayonlarining yon mahsuloti sifatida ishlab chiqariladi.

Asosiy fizik va kimyoviy xossalari

Propionat efirlari va ularning qo'llanilishi

Propionat efirlari propion kislotani spirtlar bilan reaksiyaga kirishishi natijasida hosil bo'ladi. Metil propionat, etil propionat va butil propionat odatiy misollardir. Ushbu efirlar mevali hidli rangsiz suyuqliklar bo'lib, nitroselüloza va qatronlar uchun erituvchi sifatida, xushbo'y moddalar sifatida va organik sintezda oraliq moddalar sifatida ishlatiladi. Esterifikatsiya reaksiyasi kislota-katalizlanadi va teskari bo'ladi, shuning uchun sanoat ishlab chiqarishi muvozanatni efirga olib borish uchun doimiy ravishda suvni olib tashlaydi.

Propion kislotasi oziq-ovqatda ishlatiladimi?

Ha. Propion kislotasi va uning tuzlari, shu jumladan kaltsiy propionat va natriy propionat pishirilgan mahsulotlar, pishloq va boshqa qayta ishlangan ovqatlarda konservant sifatida ishlatiladi, chunki ular mog'or va ba'zi bakteriyalarning ko'payishini inhibe qiladi. Evropa Ittifoqida E280 qo'shimcha raqami propion kislotasiga tegishli, natriy propionat esa E281 va kaltsiy propionat E282. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashdan tashqari, propion kislotasi gerbitsidlar, farmatsevtik preparatlar, tsellyuloza asetat propionat plastmassalari va plastifikatorlar uchun oraliq mahsulotdir va uning ammoniy tuzi hayvonlar uchun ozuqani saqlashda ishlatiladi.

Xavfsizlik va ishlov berish

Propion kislotasi teri, ko'z va shilliq pardalar uchun korroziydir, ayniqsa konsentrlangan shaklda, chunki u karboksilik kislotadir. Uni kimyoviy moddalarga chidamli qoʻlqoplar, himoya koʻzoynaklari va himoya kiyimlari- bilan ishlating va bugʻni kasbiy chegaralardan pastroq tutish uchun ventilyatsiyadan foydalaning. Bu yonuvchan suyuqlikdir, chaqnash nuqtasi 54 darajaga yaqin, shuning uchun uni ochiq olov va issiq yuzalardan uzoqroq tuting. Korroziyaga chidamli idishlarda, odatda astarli barabanlarda yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarda, salqin va quruq joyda saqlang. Oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida foydalanilganda, faqat FCC monografiyalari kabi tegishli soflik talablariga javob beradigan oziq-ovqat mahsuloti- yaxshi ishlab chiqarish amaliyotiga mos darajada ishlatilishi kerak.

Tez-tez so'raladigan savollar

Propion kislotasi estermi?№ Propion kislotasi (CAS 79-09-4) C3H6O2 formulali karboksilik kislotadir. Metil propionat kabi esterlar spirtlar bilan reaksiyaga kirishganda hosil bo'ladi, ammo kislotaning o'zi ester emas.

Propion kislotasi organikmi?Ha. Bu uglerod va vodorodni o'z ichiga olgan organik karboksilik kislota bo'lib, chumoli kislotasi va sirka kislotasi bilan bir xil kimyoviy oilada tasniflanadi.

Propion kislotasi oziq-ovqatda nima uchun ishlatiladi?U pishirilgan mahsulotlar va pishloqda mog'or inhibitori sifatida, erkin kislota yoki uning natriy va kaltsiy tuzlari sifatida ishlatiladi va Evropa Ittifoqida E280 oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ro'yxatga olingan.

Propion kislotadan qanday efirlarni olish mumkin?Metil, etil, propil va butil propionatlar keng tarqalgan mahsulotlar bo'lib, tegishli spirtlar bilan esterifikatsiya qilish natijasida hosil bo'ladi; ular erituvchi va xushbo'y moddalar sifatida xizmat qiladi.

Nima uchun kaltsiy propionat non uchun afzal?Kaltsiy propionat qattiq tuz bo'lib, un va xamirga qo'llash osonroq bo'ladi va u tasdiqlangan darajada ishlatilganda xamirturush uchun zarur bo'lgan xamirturush faolligiga ta'sir qilmasdan mog'or o'sishini inhibe qiladi.

Propion kislotasi bilan ishlash xavflimi?Konsentrlangan propion kislotasi yuqori haroratda korroziy va yonuvchan. Qo'lqop, ko'zoynak va ventilyatsiyadan foydalaning va uni olov manbalaridan va kuchli oksidlovchi moddalar kabi mos kelmaydigan materiallardan uzoqroq joyda saqlang.